Hünenberger Restaurant schliesst – und expandiert

Ein Zuger Restaurant, das sich auf Mezze spezialisierte, schliesst seine Türen, um sich neu auszurichten. Fortan sollen die Gerichte als Franchise-Konzept verkauft werden.

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Nach knapp drei Jahren schliesst das Restaurant «Be Kind» in Hünenberg seine Tore. Aber nicht etwa, weil das Konzept mit nahöstlichen Speisen nicht lief. Wie Gastronom Zenar Ay gegenüber der «Zuger Zeitung» bekannt gab, habe es Nachwuchs in der Familie gegeben.

Das ist aber nicht der einzige Grund. Es sei nämlich schon vor der Restaurant-Eröffnung geplant gewesen, ein Franchise-taugliches Konzept für andere Betriebe zu entwickeln. Und das wollen die Inhaber nun umsetzen.

Erste Betriebe sind interessiert

Ab August stellt «Be Kind» sein Konzept anderen Restaurants zur Verfügung. Ziel sei es, die verschiedenen Mezze-Gerichte vorzubereiten, damit diese vor Ort lediglich noch aufgetaut oder frittiert werden müssen. Nach eigenen Angaben haben einige Betriebe im Kanton Zug bereits Interesse bekundet. Konkrete Namen nennt der Gastronom gegenüber der Zeitung nicht.

Die Gastronomen produzieren die Gerichte in der bisherigen Küche des ehemaligen Restaurants in Hünenberg. Bestehen bleiben soll auch der Catering-Service und die Möglichkeit, die Räumlichkeiten des einstigen Restaurants an der Eichengasse mieten zu können.

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In der Zuger Gastronomie geht in den kommenden Wochen und Monaten so einiges. So macht das Grillrestaurant «The Butcher» im Metalli in der Stadt Zug zu. Nachmieter ist Edel-Döner-Restaurant (zentralplus berichtete). Und wenige Meter davon entfernt, eröffnet die vegetarische Restaurant-Kette «Tibits» voraussichtlich im August ihre erste Filiale in den Räumlichkeiten des bekannten Restaurants Bären (zentralplus berichtete). Ebenfalls im August eröffnet der ehemalige «Wildspitz»-Pächter das Restaurant Ebel in Baar neu (zentralplus berichtete).