Das ist der neue Chef in der Küche im Schweizerhof

Das Hotel Schweizerhof Luzern hat mit Daniel Eikel einen neuen Küchenverantwortlichen. Der 32-Jährige hat per 1. Juli vom KKL ans andere Seeufer gewechselt.

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Eikel tritt die Nachfolge des langjährigen Küchenchefs Marcel Gerber an. Dies teilt das Hotel mit. Der gebürtige Deutsche war vor dem Wechsel während drei Jahren Sous Chef und Interims Küchenchef Event Catering im KKL. Zuvor war er in den Küchen verschiedener renommierten Adressen in Österreich und Deutschland tätig. Diese Stationen hätten seinen Kochstil massgeblich geprägt, den er selbst als «französisch mediterran, modern interpretiert» bezeichne, heisst es in der Mitteilung.

Im Hotel Schweizerhof freue man sich auf den Neuzugang. In der Mitteilung wird Tobias Hofmann, Director of Food and Beverage und Mitglied der Geschäftsleitung zitiert: «Daniel bringt ein breites Fachwissen mit. Seine Expertise und angenehme Art werden das Team zu neuen Höhenflügen führen. Gerade in Zeiten des Fachkräftemangels sind wir froh darüber, die vakante Führungsposition mit einem Vollblut-Profi und Koch aus Leidenschaft besetzen zu können.»

Erste Änderungen auf der Speisekarte

Eikel selbst: «Ich freue mich, das engagierte Küchenteam des Hotels Schweizerhof Luzern führen zu dürfen und Teil des Festivalhotels zu sein. Nach den ersten Tagen gefällt mir besonders der Zusammenhalt, die spürbare Hilfsbereitschaft und Unterstützung im ganzen Haus, vom Lernenden bis zum Management.»

Die Handschrift Daniel Eikels sei bereits spürbar. Im Menu des Hotels finden sich seit kurzem eine Auswahl an verschiedenen, regelmässig wechselnden Tatars. Langfristig werde Eikel seinen Stempel vor allem bei der Angebotsgestaltung des komplett neuen Restaurantkonzepts aufdrücken können, welches im Schweizerhof in naher Zukunft geplant ist, schreibt das Hotel.

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